Ce mois ci, nous allons voir pour une recette très simple de wok de légumes.
Une sauce a base de soja pour faire poêler vos légumes façon asiatique.
250 grammes eau
20 grammes maïzena
80 grammes huile d’olive
20 grammes ail
80 grammes sauce soja
50 grammes sweet chili sauce
Dans une casserole, mélanger l’eau et la maïzena puis cuire ensemble jusqu’à épaississement complet (faire bouillir une minute).
Dans un mixeur, mettre l’huile d’olive, l’ail frais (un peu haché pour aider le mixeur), la sauce soja et la sauce sweet chili.
Ajouter la pâte cuite épaissi et faire tourner 2 à 3 mn pour avoir une sauce lisse et onctueuse.
Tout l’art de la cuisine japonaise réside dans la découpe des légumes.
Il faudra les tailler très finement.
Les mettre dans une poêle bien chaude (principe du wok) sans matière grasse, laissé une minute en faisant sauté les végétaux puis ajouter quelques cuillères de votre recette de sauce.
Cuire quelques instants pour saisir vos légumes comme vous les aimez.
Bonne dégustation.
Recette de chef
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